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Dissertação de Mestrado
DOI
10.11606/D.9.1985.tde-03092012-163347
Documento
Autor
Nome completo
Elizabete Wenzel de Menezes
E-mail
Unidade da USP
Área do Conhecimento
Data de Defesa
Imprenta
São Paulo, 1985
Orientador
Título em português
Efeito do inibidor de α-amilase do feijão (Phaseolus vulgaris L.) em Animais normais e diabéticos
Palavras-chave em português
Amido
Análise de alimentos
Animais
Diabetes melittus
Feijão (Avaliação)
Inibidor alfa amilase
Inibidores de enzimas
Resumo em português
Não consta resumo na publicação.
Título em inglês
Effect of α-amylase inhibitor of the bean (Phaseolus vulgaris L.) in normal and diabetic animals
Palavras-chave em inglês
Alpha amylase inhibitor
Animals
Bean
Diabetes melittus
Enzyme inhibitor
Food analyses
Resumo em inglês
An α-amylase inhibitor purified from black beans (Phaseolus vulgaris L.) prevents the utilization of starch either in normal or diabetic rats during short-time starch loading tests. It causes hypoglycaemia and alters accordingly the serum insulin and non esterified fatty acids levels. These effects are dose dependent and doses higher than 31 mg of the inhibitor can promote the complete smoothing on serum glucose level. The existence of starch in the presence of the inhibitor in the intestine doesn't alter the secretion or production of α-amylase by the pancreas.
 
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Data de Publicação
2012-09-03
 
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