Fundamentos e perspectivas da irradiação de alimentos visando ao aumento de sua segurança e qualidade microbiológica.

Landgraf, Mariza

doi:10.11606/T.9.2008.tde-03012008-102045

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https://doi.org/10.11606/T.9.2008.tde-03012008-102045

Documento

Tese de Livre Docencia

Autor

Landgraf, Mariza (Catálogo USP)

Nome completo

Mariza Landgraf

E-mail

Unidade da USP

Faculdade de Ciências Farmacêuticas

Área do Conhecimento

Microbiologia de Alimentos

Data de Defesa

2002-06-17

Imprenta

São Paulo, 2002

Banca examinadora

Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Presidente)
Arthur, Valter
Correa, Benedito
Falcao, Dayse Pasetto
Moreno, Fernando Salvador

Título em português

Fundamentos e perspectivas da irradiação de alimentos visando ao aumento de sua segurança e qualidade microbiológica.

Palavras-chave em português

Irradiação de alimentos
Qualidade de alimentos
Segurança de alimentos

Resumo em português

Não consta resumo na publicação.

Título em inglês

Fundamentals and perspectives of food irradiation for improvement of food safety and quality.

Palavras-chave em inglês

Food irradiation
Food quality
Food safety

Resumo em inglês

Abstract not available.

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Data de Publicação

2008-01-11

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