O presente trabalho constitui-se uma sistematização de experiências nas áreas de pesquisa, extensão e ensino, bases da atividade acadêmica, no âmbito do desenvolvimento do Projeto Banana-Artesanato. Trata-se de uma reflexão teórica sobre essas atividades e o papel da universidade, na perspectiva crítica de Boaventura de Souza Santos, relativa ao paradigma científico moderno, e sua proposta de sociologia das emergências e ecologia de saberes. Como procedimento metodológico, as ações do Projeto exigiram a colaboração de diferentes especialidades, propondo a organização interdisciplinar do conhecimento, visando a realidade complexa envolvida. No nível aplicado, o trabalho aborda o histórico do artesanato com fibra de bananeira, num período aproximado de vinte anos de existência, a partir do Projeto de Aproveitamento de Resíduos da Agroindústria da Banana no Vale do Ribeira-SP e posterior desdobramento da área de processamento artesanal; o resgate e adaptação de técnicas artesanais tradicionais aplicadas à fibra de bananeira, parcerias com instituições públicas e privadas, ONGs e atividades envolvendo alunos e comunidades locais que receberam treinamentos.

The present work constitutes a systematization of experiences in the areas of research, extension, and teaching, bases of academic activity, within the scope of the Banana-Handicraft Project. It is a theoretical reflection on these activities and the role of the university, in the critical perspective of Boaventura de Souza Santos, regarding the modern scientific paradigm, and his proposal for the emergence of sociology and knowledge ecology. As a methodological procedure, the Project's actions required the collaboration of different specialties, proposing the interdisciplinary organization of knowledge, aiming at the complex reality involved. At the applied level, the work addresses the history of handicrafts with banana fiber, in an approximate period of twenty years of existence, starting with the Waste Utilization Project of the Banana Agroindustry in Vale do Ribeira-SP and further unfolding of the processing area handmade; the rescue and adaptation of traditional artisanal techniques applied to the banana fiber, partnerships with public and private institutions, NGOs and activities involving students and local communities that received training