Contribuição ao estudo dos processos descontínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica

Carvalho, Joao Carlos Monteiro de

doi:10.11606/T.9.1994.tde-22102007-115732

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Doctoral Thesis

DOI

https://doi.org/10.11606/T.9.1994.tde-22102007-115732

Document

Doctoral Thesis

Author

Carvalho, Joao Carlos Monteiro de (Catálogo USP)

Full name

Joao Carlos Monteiro de Carvalho

E-mail

Institute/School/College

Faculdade de Ciências Farmacêuticas

Knowledge Area

Fermentation Technologies

Date of Defense

1994-12-21

Published

São Paulo, 1994

Supervisor

Aquarone, Eugênio (Catálogo USP)

Committee

Aquarone, Eugênio (President)
Alterthum, Flávio
Grandi, José Glauco
Nacco, Reynaldo
Sato, Sunao

Title in Portuguese

Contribuição ao estudo dos processos descontínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica

Keywords in Portuguese

Etanol
Fermentação alcoólica
Melaço de cana-de-açúcar
Processo descontínuo
Processo descontínuo alimentado
Saccharomyces cerevisiae

Abstract in Portuguese

Foram estudados os processos descohtínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica, utilizando-se mosto de melaço de cana de açúcar e Saccharomyces cerevisiae na forma de fermento prensado. Foram analisados a influência da vazão de alimentação exponencialmente decrescente, do tempo de enchimento e do nível de inóculo no comportamento do sistema, considerando os seguintes parâmetros: - produtividades em etanol e em células - rendimento em etanol - fator de conversão de substrato em células. Para o processo descontínuo alimentado, o valor máximo atingido para a produtividade em etanol foi de 16,9 g/L.h. Os resultados obtidos de rendimentos e produtividades em etanol foram semelhantes para os processos descontínuo e descontínuo alimentado (com tempo de enchimento de 3 h e constante de tempo de 1,6 h^-1).

Title in English

Contribution to the study of the batch and fed-batch alcoholic fermentation

Keywords in English

Alcoholic fermentation
Batch process
Ethanol
Fed-batch process
Saccharomyces cerevisiae
Sugar-cane molasses

Abstract in English

The batch and fed-batch fermentations of sugar -cane blackstrap molasses by the action of Saccharomyces cerevisiae(pressed yeast) were studied. The influence of exponentially decreasing feeding rates, fermentar filling-up time and levei of inocullum on the behavior was analysed considering the following parameters: - ethanol and cell productivities - ethanol yield - yield yeast. At fed-batch fermentation, the maximum ethanol productivity obtained was 16.9 g/L.h. The results of ethanol productivities and yield achieved for batch and fedbatch (with fermentar filling-up time of 3 h and time constant of 1.6 h^{-1

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Publishing Date
2007-10-23

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