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Mémoire de Maîtrise
DOI
10.11606/D.89.2007.tde-25092009-153721
Document
Auteur
Nom complet
Karina Ochsenhofer
Adresse Mail
Unité de l'USP
Domain de Connaissance
Date de Soutenance
Editeur
São Paulo, 2007
Directeur
Jury
Colli, Célia (Président)
Amancio, Olga Maria Silverio
Szarfarc, Sophia Cornbluth
Titre en portugais
Validação de um questionário semi-quantitativo de freqüência alimentar online para ferro
Mots-clés en portugais
Cálcio
Ferro (Dietoterapia)
Ingestão
Minerais na dieta
Mulheres
Necessidades nutricionais)
Nutrição humana
Questionário de Freqüência Alimentar
Validação
Resumé en portugais
Foi utilizado um Questionário Semi-quantitativo de Freqüência Alimentar (QSFA) anteriormente validado para obter dados de ingestão de macronutrientes e cálcio, agora para obtenção online de dados de ingestão de ferro e de cálcio. Para tanto, foram selecionadas mulheres de 19 a 59 anos de idade, que participaram espontaneamente de um evento do PRINUTHA (Projeto Integrado de Nutrição Humana Aplicada) no CEPE-USP (Centro de Práticas Esportivas da USP), para responderem a um Recordatório de 24 Horas (RH24). Nos quatro meses seguintes foram obtidos mais quatro RH24´s por telefone ou por e-mail. No mês seguinte as participantes preencheram o QSFA online. Este Questionário foi validado para ferro e para cálcio, uma vez que o coeficiente de correlação dos dados obtidos pelos RH24´s e pelo QSFA corrigidos pela energia resultaram em valores de rc = 0,402 para ferro e rc = 0,605 para cálcio.
Titre en anglais
Validation of an online semi-quantitative food frequency questionnaire for iron
Mots-clés en anglais
Calcium
Food Frequency Questionnaire
Human nutrition
Intake
Iron
Validation
Women
Resumé en anglais
A Semi-quantitative Food Frequency Questionnaire (QSFA), previously validated, was used to obtain the intake of energy, carbohydrates, proteins, fat and calcium, now to obtain the intake of iron and calcium online. Therefore, women between 19 and 59 years old, who participated from PRINUTHA (Integrated Project of Human Nutrition) at the CEPE-USP (USP´s Sport Practice Center) was selected to answer a 24 Hours Recall (RH24). At the next four months four more RH24´s was obtained per telephone ou e-mail. At the next month the participants full an online QSFA. This questionnaire was validated for iron and calcium, resulting in an energy adjusted correlation coefficient rc = 0,402 for iron and rc = 0,605 for calcium.
 
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dissertacaoKarina.pdf (1.57 Mbytes)
Date de Publication
2009-09-28
 
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