O desenvolvimento de filmes biodegradáveis é uma alternativa ao uso de embalagens n o amigáveis ao meio ambiente. Para produção desses filmes, diversos polímeros naturais podem ser utilizados, dentre eles, o amido, no qual apresenta boas características, propriedades e facilidade para sua obtenção. A adi o de antioxidantes naturais livres ou encapsulados pode contribuir ainda mais no desenvolvimento de filmes funcionais com atividade antioxidante. O objetivo deste trabalho foi desenvolver filmes ativos, à base de polímeros naturais de fonte renovável, o amido, pela técnica casting e extrusão, adicionados com compostos bioativos de hibisco e cúrcuma livres e nanoencapsulados e ação da irradiação por feixes de elétrons. Procedeu-se a extração por micro-ondas e ultrassom dos compostos bioativos do hibisco e da cúrcuma com diferentes solventes e temperaturas, assim como a caracterização em relação à atividade antioxidante, determinação dos compostos fenólicos, atividade anti-inflamatória e antimicrobiana. Foi realizado a encapsulação desses compostos através da secagem por vaporização (nanospray dryer) e caracterizados quanto às propriedades físicas, fisico-químicas, morfológicas, bioativas, parâmetros colorimétricos, diâmetro e tamanho das partículas. As partículas mais estáveis dos extratos foram incorporadas nos filmes preparados por extrusão. As soluções filmogênicas para a técnica casting foram preparadas nas concentrações de 5% (p/v) de amido de batata, 3% de glicerol, 0.5% de propionato de cálcio (C₆H₁₀CaO₄) sob agitação constante até gelatinização do amido. Os filmes com os compostos bioativos foram preparados com solução de 1 e 2% de hibisco e cúrcuma, com as mesmas proporções de plastificante glicerol e conservante (propionato de cálcio). Análise do perfil de viscosidade desses hidrogéis foi realizado. Os filmes processados por extrusão foram preparados com as partículas encapsuladas com os compostos bioativos. Foram elaboradas 5 formulações: filme de amido, filme de amido com nanoapartículas de hibisco a 1 e 2% e filme de amido com nanopartícula de cúrcuma a 1 e 2%. Após o preparo os filmes foram irradiados com feixes de elétrons com doses de 5, 10, 20 e 40 kGy. A irradiação ionizante foi utilizada com o intuito de verificar a influência nas propriedades bioplásticas dos filmes à base de amido, assim como as propriedades mecânicas e de barreira. Estes bioplásticos foram caracterizados quanto às propriedades físicas, fisico-químicas, morfológicas, biotivas, mecânicas, de barreira e térmicas. As propriedades dos filmes estudados foram afetadas dependendo da proporção de antioxidante adicionado.

The development of biodegradable films is an alternative to the use of environmentally unfriendly packaging. For these productions, several natural polymers can be used, among them, starch, which has good characteristics, and it is easy to obtain. The addition of free or encapsulated natural antioxidants can further contribute to the development of functional films with antioxidant activity. The objective of this work was to develop active films, based on natural polymers from a renewable source, starch, by the technique of casting and extrusion, added with free and nonencapsulated bioactive compounds of hibiscus and turmeric and the action of irradiation by electron beams. The bioactive compounds of hibiscus and turmeric were extracted by microwave and ultrasound with different solvents and temperatures, as well as characterization in relation to antioxidant activity, determination of phenolic compounds, anti-inflammatory, and antimicrobial activities. The encapsulation of these compounds was carried out by vaporization drying (nanospray dryer) and characterized in terms of physical, physical-chemical, morphological, bioactive, colorimetric parameters and particle diameter and size. The most stable particles of the extracts were incorporated into the films prepared by extrusion. The film-forming solutions for the casting technique were prepared at concentrations of 5% (w/v) of potato starch, 3% glycerol and 0.5% calcium propionate (C₆H₁₀CaO₄) under constant agitation until starch gelatinization. The films with the bioactive compounds were prepared with a 1 and 2% solution of hibiscus and turmeric, with the same proportions of glycerol plasticizer, and preservative (calcium propionate). Analysis of the viscosity profile of these hydrogels was performed. The films processed by extrusion were prepared with the particles encapsulated with the bioactive compounds. Five formulations were prepared: starch film, starch film with 1 and 2% hibiscus nanoparticles and starch film with 1 and 2% turmeric nanoparticles. After preparation, the films were irradiated with electron beam at doses of 5, 10, 20 e 40 kGy. Ionizing irradiation was used to verify the influence on the bioplastic properties of starch-based films, as well as the mechanical and barrier properties modifications. These bioplastics were characterized in terms of physical, physicochemical, morphological, bioactive, mechanical, barrier and thermal properties. The properties of the films studied were affected depending on the proportion of antioxidant added.