Ao sair da Universidade, o Médico Veterinário pode exercer a função de Responsável Técnico em empresas que industrializem produtos de origem animal ou alimentação, dentre eles, indústrias de carne e derivados. Nos estabelecimentos desse setor, que podem abater, manipular, beneficiar e embalar produtos de origem cárnea e seus subprodutos, a atuação do profissional nessa função é de suma importância para garantir a qualidade e a segurança dos produtos comercializados. A legislação sobre o tema é complexa, a rotina de trabalho exige conhecimentos técnicos, mas também exige que o veterinário capacite os funcionários que trabalhem nesses locais, em todos os estágios. A capacitação é feita para que eles executem adequadamente os programas da empresa, os quais muitas vezes desconhecem como elaborar. No momento do treinamento exerce a função docente e não se reconhece como tal, e seus educandos possuem um perfil característico da Educação de Jovens e Adultos (EJA). Em busca de sanar as dificuldades, o veterinário busca cursos de educação continuada, muitos disponibilizados por EAD. Pretende-se nesse estudo verificar se os cursos disponíveis no mercado na modalidade EAD capacitam adequadamente esses profissionais e se fornecem ferramentas pedagógicas de ensino necessárias para o treinamento dos funcionários dessas empresas.

Upon leaving the University, the Veterinarian can perform the role of Technical Responsible in companies that manufacture products of animal origin or food, among them, meat and derivatives industries. In establishments in this sector, which can slaughter, handle, process and package meat products and their by-products, the performance of the professional in this role is of paramount importance to guarantee the quality and safety of the products sold. The legislation on the subject is complex, the work routine requires technical knowledge, but it also requires the veterinarian to train the employees who work in these places, at all stages. Training is done so that they can properly execute the company's programs, which they often do not know how to elaborate. At the time of training, he works as a teacher and is not recognized as such, and his students have a characteristic profile of Youth and Adult Education (EJA). In search of remedying the difficulties, the veterinarian seeks continuing education courses, many available through EAD. The aim of this study is to verify if the courses available in the market in the EAD modality adequately train these professionals and if they provide pedagogical teaching tools necessary for the training of employees of these companies.