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Dissertação de Mestrado
DOI
10.11606/D.74.2010.tde-11052011-103043
Documento
Autor
Nome completo
Fernando de Oliveira Brito
E-mail
Unidade da USP
Área do Conhecimento
Data de Defesa
Imprenta
Pirassununga, 2010
Orientador
Banca examinadora
Nogueira Filho, José Carlos Machado (Presidente)
Pereira, Angélica Simone Cravo
Silva, Saulo da Luz e
Título em português
Níveis de complexo enzimático em dietas para ruminantes
Palavras-chave em português
Características da carcaça e da carne
Desempenho animal
Enzimas exógenas
Ovinos
Parâmetros ruminais
Parâmetros sanguíneos
Resumo em português
Foram utilizados 24 cordeiros cruzados Ile de France, com peso médio inicial de 22,27 ± 1,85 kg e, aproximadamente, 80 dias de idade, suplementados com os níveis 0 (controle); 0,3; 0,9 e 2,7 g/kg de MS de produto enzimático comercial, contendo amilase, celulase, fitase, xilanase, betaglucanase, pectinase e protease, adicionado no momento da mistura do concentrado. O desempenho animal não foi afetado pela adição das enzimas, com médias de 37,3 ± 4,3 kg; 1,182 ± 0,153 kg/dia; 0,356 ± 0,077 kg/dia e 3,3 ± 0,3 para o PVF, IMS, GPD e CA, respectivamente. Para a digestibilidade da MS, FDN, FDA, PB, EE, NDT e amido, as médias foram, respectivamente, 80,55; 60,14; 58,80; 81,55; 52,02; 83,16 e 98,20%. A Digestibilidade da FDN apresentou uma tendência de aumento linear conforme o acréscimo do nível de enzima, com uma melhora de 11% para o último nível, em relação ao controle. As demais variáveis não foram alteradas. As concentrações de fósforo e glicose plasmáticos não foram alteradas pela enzima. O protozoário do gênero Entodinium sp. representou mais de 95% do total de ciliados para todos os tratamentos avaliados, e os dados se ajustaram ao efeito quadrático, com o nível de 2,18 kg de enzima/kg de MS proporcionando maior crescimento destes. Para o pH ruminal ao abate, não houve influência das enzimas. Os rendimentos de carcaça quente e fria apresentaram uma queda até os níveis de 1,61 e 1,55 g de enzima/kg de MS, respectivamente, sendo que, após estes valores, os rendimentos se aproximaram novamente do controle. A adição de níveis crescentes de enzimas diminuiu a perda de água por exsudação, mas não afetou a perda por cocção e a maciez da carne de cordeiros. Portanto, apesar da melhora em alguns parâmetros, o desempenho dos animais, bem como as características de carcaça e da carne, não foram afetados pela adição das enzimas, sendo que, para ovinos, o complexo enzimático avaliado não é eficaz sob as mesmas condições experimentais.
Título em inglês
Enzimatic complex levels in ruminant diets
Palavras-chave em inglês
Blood parameters
Carcass and meat characteristics
Exogenous enzyme
Performance
Rumen parameters
Sheep
Resumo em inglês
Twenty-four crossbred lambs Ile de France, with initial average body weight of 22,7 ± 1,85 kg and age of 80 days, were supplemented with 0 (control treatment); 0,3; 0,9 e 2,7 g/kg DM levels of enzymatic commercial product, with amylase, cellulose, phytase, xylanase, glucanase, pectinase e protease, added at the moment of concentrate mixing. Performance was not affected by enzyme complex supplement,, with averages of 37,3 ± 4,3 kg; 1,182 ± 0,153kg/day, 0,356 ± 0.077 kg/day and 3,3 ± 0,3 for FLW, DMI, ADG and FC, respectively. For DM, NDF, ADF, CP, EE, TDN and starch, the averages were, respectively, 80,55;60,14; 58,80; 81,55; 52,02; 83,16 and 98,20%. There was observed a tendency to FDN digestibility with linear increasing as the enzyme levels increased, with an improvement of 11% for the last level, compared to control diet. All the others variables were not changed. Glucose and phosphorus concentrations were not affected by the enzyme complex. The Entodinium sp. protozoa represented more than 95% of the total ciliated protozoa for all treatments studied and the data were adjusted by the quadratic effect, with the level of 2,18 kg of enzyme/kg of DM showing a better growing of those. Ruminal pH at the slaughter, was not affected by enzymes. Hot dressing percentage and cold dressing percentage decreased until levels of 1,61 and 1,55 g of enzyme/kg of DM, respectively, even when after these data, dressing percentage went back closely to the control treatment. The increasing levels addition of enzyme decreased drip loss, but did not affect the cocking loss and tenderness of lambs meat. Despite the improvement of some parameters, as well as performance, meat and carcass characteristics, were not affect by the enzymes, suggesting that enzyme complex analyzed was not efficient at the same experimental conditions for sheep.
 
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ME4962561.pdf (1.65 Mbytes)
Data de Publicação
2011-05-11
 
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