Objetivo: Investigar o papel da dieta na etiologia do câncer de mama. Métodos: Realizou-se um estudo tipo caso-controle de base hospitalar no Município de João Pessoa, Paraíba. Participaram 183 indivíduos (89 casos e 94 controles) na faixa etária de 30 a 80 anos, com pareamento por idade, pela distribuição dos casos. Foi aplicado um questionário sobre características sócio-demográficas e reprodutivas, bem como questões sobre prática de atividade física, peso e altura. Os dados de consumo alimentar foram obtidos através de um questionário quantitativo de freqüência alimentar (QQFA), desenvolvido e aferido para o estudo. A validade do QQFA foi testada comparando-se a insgestão de nutrientes com a média de 4 recordatórios de 24horas (método de referência), através da análise dos coeficientes de correlação de Pearson (brutos, ajustados pela caloria e corrigido pela variância intraindividual). O consumo alimentar de casos e controles foi avaliado por nutrientes, alimentos e grupos de alimentos categorizados em tereis de consumo pela distribuição esperada no grupo controle. A estimativa dos valores da Odds Ratio (OR) e Intervalos de Confiança de 95% foi realizada por regressão logística múltipla não-condicional. Resultados: As variáveis procedência e idade da menopausa foram estatisticamente diferentes entre casos e controles (p<0,05). Em relação a reprodutibilidade do QQFA,Os coeficientes de correlação brutos variaram entre 0,09(para vitamina A) e 0,68(energia) e após o ajuste pela caloria, as correlações decresceram, variando de r=0,05 para proteínas a r=0,21 para lipídios. O QQFA mostrou um bom desempenho para classificar os indivíduos de acordo com o consumo habitual, exceto para proteína (r=0,17). Foi observada uma associação positiva, porém não significativa, para o consumo de proteínas no seu tercil mais alto e o câncer de mama (OR=1,90; IC_95%= 0,74-4,86). Para vitamina A, Vitamina C e beta-caroteno não foi observada associação estatisticamente significativa com o câncer de mama. O consumo de feijão e de alimentos dos grupos de cereais, frutas e sucos e do leite e derivados apresentaram uma associação negativa estatisticamente significativa para câncer de mama. O consumo de carne vermelha e carnes fritas esteve associado positivamente ao risco de câncer de mama. Conclusões: Não foram encontradas evidências de associação entre câncer de mama e nutrientes. Alguns hábitos inerentes à alimentação das mulheres na Paraíba (consumo de frutas, leite, feijão) podem proteger contra o desenvolvimento do câncer de mama.

Objective: To investigate the role of diet in breast cancer etiology. Methods: A hospital-based case-control study involved 183 women (89 cases and 94 controls), among 30 to 80 years old, age-matched were realized in João Pessoa, Paraíba. Socio-demographic and reproductive characteristics as well as questions about physical activity practice, weight and height was applied by questionnaire. A Quantitative Food Frequency Questionnaire (QFFQ) were developed, and reproducibility and relative validity were evaluated for dietary intake data. A six-month reproducibility were tested through two QFFQ. The validity of the QFFQ was assessed by comparing nutrient intake with those from four 24-h recalls, used as the reference method, through Pearson correlation coefficients (crude, energy-adjusted and de-attenuated). Dietary intake for cases and controls was evaluated for nutrients, food and food groups in tertiles. Unconditional multiple logistic regression models was used to estimate Odds Ratio(OR). Results: Precedence and menopause age showed an statistically significant association between cases and controls (p<0,05). Crude correlation coefficient in reproducibility ranged from 0,09 (vitamin A) to 0,68 (energy) and correlations decreased with energy adjustment, ranged 0,05 from protein to 0,21 for lipids. QFFQ showed a good performance to classify individuals according to dietary intake, except for protein (r=0,17). A positive association, but not statistically significant, were noted for proteins in higher tertil (OR=1,90; IC_95%= 0,74-4,86). Beans, cereal group, fruits and juice, dairy products and sweets showed a negative association statistically significant for breast cancer risk. Conclusions: No evidence exist were noted for associations between nutrients and breast cancer. Food habits in this population(beans, fruits and dairy products) may be protective against breast cancer development.