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Disertación de Maestría
DOI
https://doi.org/10.11606/D.47.2021.tde-11062021-174316
Documento
Autor
Nombre completo
Ildeanara Itala Rezende
Dirección Electrónica
Instituto/Escuela/Facultad
Área de Conocimiento
Fecha de Defensa
Publicación
São Paulo, 2021
Director
Tribunal
Assumpcao Junior, Francisco Baptista (Presidente)
Kuczynski, Evelyn
Padovani, Carolina Rabello
Título en portugués
Percepção gustativa no TEA: um estudo sobre os gostos básicos
Palabras clave en portugués
Autismo
Gosto
Percepção gustativa
TEA
Resumen en portugués
Os portadores do Transtorno do Espectro Autista são muito seletivos na alimentação, a ponto de prejudicarem a própria saúde, pelos padrões alimentares adotados, habitualmente, extremamente rígidos. Em vista da gravidade do problema, este estudo tem como objetivo, investigar se as pessoas com Transtorno do Espectro Autista percebem os gostos básicos, ou seja, amargo, azedo, doce, salgado e umami, de forma diferenciada dos sujeitos sadios. As avaliações foram feitas através de testes sensoriais para medir os limiares para os gostos básicos, bem como avaliar os gostos experimentados, a fim de inferir sobre preferência e capacidade de identificação dos gostos em questão. O tratamento dos dados foi realizado pelo programa Origin-Pro utilizando os testes não paramétricos: Mann-Whitney, Kolmogorov-Smirnov, Spearman; V de Cramér e o Qui-Quadrado. Os resultados mostraram que os participantes com Transtorno do Espectro autista, neste estudo, apresentaram limiares mais baixos do que o grupo controle, para os gostos doce e salgado. O que pode sugerir maior sensibilidade dos autistas para estes gostos. O doce foi o preferido; e o azedo foi o mais rejeitado, pelos dois grupos. O grupo experimental teve mais dificuldade em identificar a maioria dos gostos, comparado ao grupo controle, que pode estar relacionado aos déficits de linguagem presentes no autismo
Título en inglés
Taste perceptions in TEA: a study on basic tastes
Palabras clave en inglés
ASD
Autism
Gustatory perception
Taste
Resumen en inglés
People with Autism Spectrum Disorder are very selective in their diet, to the point of damaging their own health, due to the food standards adopted, which are usually extremely rigid. In view of the seriousness of the problem, this study aims to investigate whether people with Autistic Spectrum Disorder perceive basic tastes, that is, bitter, sour, sweet, salty and umami, differently from healthy subjects. The evaluations were made through sensory tests to measure the thresholds for the basic tastes, as well as to evaluate the tastes experienced, in order to infer about preference and ability to identify the tastes in question. Data processing was performed using the Origin-Pro program using non-parametric tests: Mann-Whitney, Kolmogorov-Smirnov, Spearman; V de Cramér and the Chi-Square. The results showed that participants with Autism Spectrum Disorder, in this study, had lower thresholds than the control group, for sweet and salty tastes. Which may suggest greater sensitivity of autistic people to these tastes. The sweet was preferred; and sour was the most rejected by both groups. The experimental group had more difficulty in identifying most tastes, compared to the control group, which may be related to language deficits present in autism
 
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rezende_corrigida.pdf (1.56 Mbytes)
Fecha de Publicación
2021-06-11
 
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