Este trabalho busca refletir sobre a cultura urbana na cidade de São Paulo a partir da leitura de práticas de sociabilidade em espaços ligados à alimentação. Esses espaços refletem a diversidade da cidade e se inserem em seu cotidiano por usos e apropriações que vão além do ato de comer. O estudo toma em perspectiva a escala do bairro, considerando-o um espaço onde o meio urbano é vivenciado cotidianamente, e é focado nas padarias. Enquanto espaços dedicados à fabricação e venda do pão, um item básico do dia a dia, as padarias são lugares frequentados constantemente pela maior parte dos moradores da região em que se encontram, participando dos processos de construção de significados para o imaginário e vivência do lugar. A proposta desta pesquisa é compreender as dinâmicas envolvendo a padaria, seus atores e o bairro em que está situada se pautando no estudo de quatro estabelecimentos do bairro do Jardim Bonfiglioli, na zona oeste da cidade de São Paulo. Através da articulação entre a história de cada uma dessas padarias e do próprio bairro, a dinâmica cotidiana destes estabelecimentos e as relações de moradores, clientes e funcionários com esses lugares, propõe-se uma leitura da padaria como janela para se olhar a cidade a partir de três entradas de análise: trabalho, consumo e sociabilidade.

This work aims to reflect on urban culture in the city of São Paulo from the reading of sociability practices in food-related spaces. These spaces reflect the diversity of the city and are inserted into its quotidian by forms of use and appropriation that exceed the act of eating. This study takes the neighborhood scale as the locus at which the urban space is experienced daily, spotlighting the bakeries. As spaces dedicated to the manufacture and sale of bread, a basic everyday item, bakeries are places attended constantly by most of the residents of the region where they are located, thus participating on the processes of constructing significations for the collective imaginary and experience of the place. This research proposes to comprehend the dynamics involving the bakery, its actors, and the neighborhood in which it is located focusing on the study of four commercial establishments in the Jardim Bonfiglioli neighborhood, in the West Zone of São Paulo. Through the articulation between the histories of each of these bakeries and the neighborhood itself, the daily dynamics of these stores, and the relationships of residents, customers, and employees with these places, it is proposed a reading of the bakery as a window to look at the city from three analytical entries: work, consumption and sociability.