Tecnologia de Alimentos
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Características físicas e químicas do leite de cabra sob os efeitos dos tratamentos...
Bioconversão de resíduos da indústria pesqueira
Conservação de cogumelos comestíveis (Pleurotus sajor-caju) por acidificação e processamento...
Produtos de emulsão (fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (Leghorn)...
Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz,...
Utilização de película de fécula de mandioca como alternativa à cera comercial na...
Avaliação da utilização do método de triagem para análise da contaminação do milho,...
Influência do desponte do colmo na qualidade tecnológica da cana-de-açúcar (Saccharum...
Obtenção de gelatina de pescado a base de resíduo do processamento de sardinha, Sardinella...
Avaliação do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii) pelos métodos...
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