Tecnologia de Alimentos
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Produtos de emulsão (fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (Leghorn)...
Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz,...
Utilização de película de fécula de mandioca como alternativa à cera comercial na...
Avaliação da utilização do método de triagem para análise da contaminação do milho,...
Influência do desponte do colmo na qualidade tecnológica da cana-de-açúcar (Saccharum...
Obtenção de gelatina de pescado a base de resíduo do processamento de sardinha, Sardinella...
Avaliação do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii) pelos métodos...
Avaliação micológica de amendoim em casca (Arachis hypogaea L.) tratado quimicam...
Potencialidades de diferentes linhagens de levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae...
Aproveitamento tecnológico de castanhas-do-Brasil (Bertholletia excelsa): estudo...
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