Tecnologia de Alimentos
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Influência de celulase, pectinase e hemicelulase na textura do palmito (Euterpe edulis...
Utilização de soro de queijo na digestão anaeróbica
Ocorrência de Patulina em produtos de maçã (Pirus malus L.)
Manipueira como meio de cultivo e fermentação na produção de ácido cítrico por Aspergillus...
Utilização de células imobilizadas de Bacillus subtilis e Saccharomyces cerevisiae...
Aproveitamento do soro de queijo para produção de metano
Efeito da moagem no isolamento de Yersinia enterocolitica em carne bovina
Influência de dois níveis de temperatura e reciclo de células na fermentação alc...
Isolamento e identificação por taxonomia numérica da microbiota lática do leite ...
Ocorrência de Bacillus cereus em alguns macarrões industrializados; estudo de sua...
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