Bromatologia
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Efeito de autólise de culturas lácticas na proteólise do queijo Prato
Desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos e avaliação da estabilidade...
Efeito da temperatura e de ativadores no processo de extração da bromelina
Aplicação de metil jasmonato em uvas (Vitis labrusca L.) visando enriquecimento dos...
Regulação hormonal da biossíntese de antocianinas em framboesas (Rubus idaeus) no...
Efeito da radiação ionizante sobre a oxidação do colesterol em hambúrgueres de frango...
Ocorrência do 7-cetocolesterol e efeito de processamentos térmicos sobre sua formação...
Efeito dos compostos fenólicos da jabuticaba Sabará (Plinia jaboticaba (Vell.) Berg)...
Avaliação do efeito de extratos ricos em compostos fenólicos da jabuticaba-sabará...
Carotenóides da batata-doce (Ipomoea batatas Lam.) e sua relação com a cor das ...
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