Orientador

2003

Afonso, Guilherme

Utilização da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um molho...

Akaishi, Fernanda Perides

2006

Validação de metodologias e determinação da composição de fitosteróis em cremes vegetais,...

2014

Antunes, Patricia Beleza

Análise comparativa das frações polpa, casca, semente e pó comercial do guaraná (Paullinia...

2011

Barbosa, Jamila

Formulação de sal de ervas como promotor da redução de sódio em hambúrguer: avaliação...

Borguini, Renata Galhardo

2020

Avaliação do potencial antioxidante e de algumas características físico-químicas...

Nutrição

Tese de Doutorado

2006

Bottan, Tatiane

Avaliação dos teores de ácidos graxos em alimentos comercializados na cidade de São...

Campos, Andressa Ferreira

2010

Efeitos do guaraná (Paullinia cupana) na saúde cardiovascular: uma revisão siste...

Castellucci, Claudia Moreira Nery

2018

Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação...

Cordeiro, Amábela de Avelar

2004

Padrão alimentar e consumo domiciliar de produtos com redução de gorduras na área...

Tese de Doutorado