O uso de métodos numéricos é ressaltado quando as dificuldades associadas ao tratamento analítico inviabilizam este tipo de solução bem como nos casos em que a obtenção de dados experimentais fica comprometida por questões de segurança, impossibilidade tecnológica ou custos elevados. O presente trabalho está associado a duas linhas de pesquisa em modelagem e simulação de processos agroindustriais envolvendo fenômenos de transporte. Uma das linhas está voltada à adaptação de simuladores previamente elaborados conforme o método de volumes finitos (MVF), enquanto a outra linha está dedicada à elaboração de simuladores com base no método de Boltzmann em rede ("lattice-Boltzmann method", LBM). A meta é desenvolver simuladores numéricos confiáveis e eficientes para atividades de pesquisa, desenvolvimento e inovação (PD&I) de processos e equipamentos de interesse. Este trabalho considera a cromatografia por afinidade bioespecífica, a extração com fluido supercrítico, o resfriamento rápido de alimentos prontos para consumo e a concentração de ²²²Rn visando o aproveitamento de fosfogesso. Os resultados numéricos em ambas as linhas têm se mostrarado promissores, com as simulações reproduzindo satisfatoriamente o comportamento geral e esperado dos processos.

Numerical methods are employed whenever difficulties related analytical approaches prevent one from obtaining an analytical solution as well as when obtaining experimental data is jeopardized by safety, technological or financial reasons. The present work is related to two research lines on modeling and simulation of agroindustrial processes involving transport phenomena. One line has adapted simulators previously implemented according to the finite volume method (FVM) while the other line has been devoted implementing simulators based on lattice-Boltzmann method (LBM). The idea is to put forward trustable and efficient numerical simulators for research, development and innovation (RD&I) of processes and equipment of interest. Accordingly, this work considers biospecific affinity chromatography, supercritical fluid extraction, blast-cooling of catering meals e ²²²Rn concentration aiming at phosphogypsum use. Numerical results from both research lines have been encouraging inasmuch as simulations have satisfactorily reproduced the overall and expected behavior of processes.