Contribuição ao estudo dos processos descontínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica

Carvalho, Joao Carlos Monteiro de

doi:10.11606/T.9.1994.tde-22102007-115732

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Tesis Doctoral

DOI

https://doi.org/10.11606/T.9.1994.tde-22102007-115732

Documento

Tesis Doctoral

Autor

Carvalho, Joao Carlos Monteiro de (Catálogo USP)

Nombre completo

Joao Carlos Monteiro de Carvalho

Dirección Electrónica

Instituto/Escuela/Facultad

Faculdade de Ciências Farmacêuticas

Área de Conocimiento

Tecnología de Fermentaciones

Fecha de Defensa

1994-12-21

Publicación

São Paulo, 1994

Director

Aquarone, Eugênio (Catálogo USP)

Tribunal

Aquarone, Eugênio (Presidente)
Alterthum, Flávio
Grandi, José Glauco
Nacco, Reynaldo
Sato, Sunao

Título en portugués

Contribuição ao estudo dos processos descontínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica

Palabras clave en portugués

Etanol
Fermentação alcoólica
Melaço de cana-de-açúcar
Processo descontínuo
Processo descontínuo alimentado
Saccharomyces cerevisiae

Resumen en portugués

Foram estudados os processos descohtínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica, utilizando-se mosto de melaço de cana de açúcar e Saccharomyces cerevisiae na forma de fermento prensado. Foram analisados a influência da vazão de alimentação exponencialmente decrescente, do tempo de enchimento e do nível de inóculo no comportamento do sistema, considerando os seguintes parâmetros: - produtividades em etanol e em células - rendimento em etanol - fator de conversão de substrato em células. Para o processo descontínuo alimentado, o valor máximo atingido para a produtividade em etanol foi de 16,9 g/L.h. Os resultados obtidos de rendimentos e produtividades em etanol foram semelhantes para os processos descontínuo e descontínuo alimentado (com tempo de enchimento de 3 h e constante de tempo de 1,6 h^-1).

Título en inglés

Contribution to the study of the batch and fed-batch alcoholic fermentation

Palabras clave en inglés

Alcoholic fermentation
Batch process
Ethanol
Fed-batch process
Saccharomyces cerevisiae
Sugar-cane molasses

Resumen en inglés

The batch and fed-batch fermentations of sugar -cane blackstrap molasses by the action of Saccharomyces cerevisiae(pressed yeast) were studied. The influence of exponentially decreasing feeding rates, fermentar filling-up time and levei of inocullum on the behavior was analysed considering the following parameters: - ethanol and cell productivities - ethanol yield - yield yeast. At fed-batch fermentation, the maximum ethanol productivity obtained was 16.9 g/L.h. The results of ethanol productivities and yield achieved for batch and fedbatch (with fermentar filling-up time of 3 h and time constant of 1.6 h^{-1

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Fecha de Publicación
2007-10-23

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