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Tese de Doutorado
DOI
10.11606/T.9.2001.tde-30012015-104243
Documento
Autor
Nome completo
Amadeu Benedito Piozzi da Silva
E-mail
Unidade da USP
Área do Conhecimento
Data de Defesa
Imprenta
São Paulo, 2001
Orientador
Banca examinadora
Burini, Roberto Carlos (Presidente)
Albuquerque, Ricardo de
Colli, Celia
Garcia, Edivaldo Antonio
Mendes, Ariel Antonio
Título em português
Produção e qualidade de ovos em poedeiras semi-pesadas: efeitos do consumo de energia e óleo
Palavras-chave em português
Ciência de alimentos
Galinhas poedeiras
Ovos (produção)
Resumo em português
O presente experimento foi realizado no aviário da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista do Campus de Botucatu. Foram utilizadas 288 aves da linhagem Hisex Brown, em produção, com 30 semanas de idade no início do experimento, divididas em nove tratamentos com quatro repetições cada, num esquema fatorial 3X3, sendo três níveis de energia metabolizável fornecidos por ave/dia (280, 300 e 320 kcal) e três diferentes consumos de óleo por ave/dia (0,00; 0.75 e 1,50 g). O consumo diário de ração foi restrito a 115, 110 e 105 g para obtenção dos níveis desejados de energia metabolizável e óleo. As rações foram balanceadas para que todas as aves recebessem diariamente 18 g de proteína bruta, 4,2 g de Cálcio, 0,66 g de Fósforo Total, 0,40 g de Metionina, 0,73 g de Metionina + Cistina e 0,83 g de Lisina. Não foi constatada diferença estatística (P>0,05) para produção (%), massa (g/ave/dia), peso médio (g) e gravidade específica dos ovos bem como para umidade, percentagem de gordura, proteína e cinzas do albume e da gema. Houve efeito do consumo diário de energia (P>0,05) sobre o peso final, ganho de peso e percentagem de gordura abdominal, havendo um aumento destes com o aumento da densidade energética. Foram constatadas pioras significativas, com efeito linear, na conversão alimentar por massa, na conversão alimentar por dúzia de ovos produzidos e conversão de energia, em função do aumento da energia consumida diariamente. Foram constatados efeitos significativos, com efeito quadrático na percentagem de casca em função do consumo diário de energia. Já para percentagem de gema e albume houve efeito linear em relação ao consumo de óleo, sendo que para o primeiro parâmetro houve aumento do mesmo com maior inclusão de óleo e, no outro, diminuição. Houve efeito significativo do consumo diário de óleo (P<0,05) e da interação consumo de energia e consumo de óleo (P<0,05) sobre Unidades Haugh. Houve efeito significativo da cor da gema em função do consumo diário de energia e óleo diários (P<0,05).
Título em inglês
Production and egg quality semi-heavy laying hens: effects of energy consumption and oil
Palavras-chave em inglês
Eggs (production)
Food science
Laying hens
Resumo em inglês
The present experiment was carried out at the experimental aviary of the Veterinary Medicine and Zootecny University - Botucatu. At the beginning of the experiment 288 semi -heavy Hisex Brown strain birds were used, in production, 30 weeks old, divided in nine treatments with four replications each, in a factorial arrangement 3X3, with three levels of metabolizable energy supplied per bird/day (280, 300 and 320 kcal) and three different oil consumptions for bird/day (0.00; 0.75 and 1.50 g). The birds had a restricted daily feed consumption of 115, 110 and 105 9 to obtain the levels of metabolizable energy and oi!. The diets were balanced so that ali of the experimental birds received 18 9 of crude protein daily, 4.2 9 of Calcium, 0.66 9 of Total Phosforus, 0.40 9 of Methionine, 0.73 9 of Methionine + Cistine and 0.83 9 of Cistine. The parameters of production (%), mass (g/bird/day), average weight (g) and specific gravity of the eggs where not humidity, fat percentage, protein and ash of the albumen and yolk didn 't differ significantly different among the treatments. There was a significant effect of the daily consumption of energy on the final weight, weight gains and percentage of abdominal fat, which demonstrate an increase of these parameters with the increase of the energy density. Significant worsenings were verified (P < .05), with linear effect in the feed conversion for mass, in the feed conversion for dozen of produced eggs and conversion of energy, in function of the increase of the energy consumed daily. Significant effects were verified, with quadratic effect in the shell percentage in function of the daily consumption energy. However for yolk percentage and albumen there was a linear effect to oil consumption and for the first parameter there was an increase of that with larger oil inclusion and, in the other one, decreased. There was significant effect of daily consumption of oil (P < .05) and of the interaction consumption of energy and oiI consumption (P < .05) on Haugh Units. There was a significant effect of the color of the yolk in function to the daily consumption of energy and oil (P <.05).
 
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AmadeuBPSilva_D.pdf (1.12 Mbytes)
Data de Publicação
2015-01-30
 
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