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Tese de Doutorado
DOI
10.11606/T.9.1982.tde-24032008-170516
Documento
Autor
Nome completo
Silvia Maria Franciscato Cozzolino
E-mail
Unidade da USP
Área do Conhecimento
Data de Defesa
Imprenta
São Paulo, 1982
Orientador
Banca examinadora
Zucas, Sérgio Miguel (Presidente)
Lajolo, Franco Maria
Lourenco, Euclides Joaquim
Roncada, Maria José
Souza, Nelson de
Título em português
Valor nutricional da biomassa de Saccharomyces cerevisiae. Estudo em gerações sucessivas de ratos
Palavras-chave em português
Biomassa
Ratos
Saccharomyces cerevisiae
Resumo em português
Não consta resumo na publicação.
Título em inglês
Nutritional value of Saccharomyces cerevisiae biomass. Study in generations of rats
Palavras-chave em inglês
Biomass
Rats
Saccharomyces cerevisiae
Resumo em inglês
The biological value of the proteins of Saccharomyces cerevisiae grown in sugar cane molasses was studied in rats during 3 generations. The animals were fed two levels of yeast protein either 10% or 25% and compared with casein fed controls. In the first generation the PER and body weight were significantly lower for the animals receiving the yeast in their diet. In the 2rd and 3rd generation the growth was retarded even more in relation to what had been observed for the first one, specially at 10% protein level. A decreased male fertility was also observed at litter born from rats fed either 10% or 25% protein. The digestibility for casein was 90% and 80% for single cell protein.
 
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Data de Publicação
2008-03-26
 
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