Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos

Bettini, Patricia Polleti

doi:10.11606/D.9.2016.tde-16052016-102429

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Disertación de Maestría

DOI

https://doi.org/10.11606/D.9.2016.tde-16052016-102429

Documento

Disertación de Maestría

Autor

Bettini, Patricia Polleti (Catálogo USP)

Nombre completo

Patricia Polleti Bettini

Dirección Electrónica

Instituto/Escuela/Facultad

Faculdade de Ciências Farmacêuticas

Área de Conocimiento

Bromatología

Fecha de Defensa

2005-09-27

Publicación

São Paulo, 2005

Director

Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Catálogo USP)

Tribunal

Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Presidente)
Behrens, Jorge Herman
Piazza, Roxane Maria Fontes

Título en portugués

Atividade antimicrobiana de nisina e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) sobre Listeria monocytogenes isolada de alimentos

Palabras clave en portugués

Contaminação de alimentos
Listeria (Contaminação)
Listeria monocytogenes
Microbiologia de alimentos
Nisina
Óleo essencial de orégano

Resumen en portugués

Não consta resumo na publicação.

Título en inglés

Antimicrobial activity of nisin and essential oil of oregano (Origanum vu/gare L.) on Listeria monocytogenes isolated food

Palabras clave en inglés
essential oil of oregano
Food contamination
Food microbiology
Listeria (contamination)
Listeria monocytogenes
Nisint

Resumen en inglés

Abstract not available.

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Patricia_Polleti_Bettini_Mestrado.pdf (12.95 Mbytes)

Fecha de Publicación
2016-05-16

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