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Tese de Doutorado
DOI
10.11606/T.6.2018.tde-26092018-103207
Documento
Autor
Nome completo
Ricardo Moreira Calil
E-mail
Unidade da USP
Área do Conhecimento
Data de Defesa
Imprenta
São Paulo, 1997
Orientador
Banca examinadora
Miguel, Omar (Presidente)
Germano, Pedro Manuel Leal
Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
Riccetti, Raphael Valentino
Rudge, Aristides Cunha
Título em português
O laboratório especializado em alimentos, como instrumento na vigilância sanitária e controle de qualidade
Palavras-chave em português
Análise de Alimentos
Controle da Qualidade
Laboratórios
Microbiologia
Vigilância Sanitária
Resumo em português
Foram aplicados dezessete questionário, com a finalidade de verificar o funcionamento dos laboratórios especializados em alimentos, na região de São Paulo e Campinas, e a partir das informações obtidas, avaliar se são eficientes como instrumento na vigilância sanitária de alimentos e controle de qualidade. Pela análise das informações, ficou demonstrado que muito ainda é preciso fazer, para que os laboratórios sejam um instrumento preciso e que possam atender com um mínimo de segurança e rapidez nos seus resultados, os serviços de vigilância sanitária, e controle de qualidade. São apresentadas sugestões, conclusões e uma proposta de modelo para o país.
Título em inglês
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Palavras-chave em inglês
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Resumo em inglês
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DR_315_Calil_1996.pdf (2.78 Mbytes)
Data de Publicação
2018-09-26
 
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