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Doctoral Thesis
DOI
10.11606/T.6.2017.tde-18102017-173544
Document
Author
Full name
Yolanda Mercedes Silva Camps
E-mail
Institute/School/College
Knowledge Area
Date of Defense
Published
São Paulo, 1985
Supervisor
Committee
Wilson, Donald (President)
Furlanetto, Sirdeia Maura Perrone
Iaria, Sebastiao Timo
Paim, Gil Vianna
Panetta, José Cezar
Title in Portuguese
Número mais provável (nmp) de coliformes fecais e estreptococos fecais e isolamento de bactérias do gênero Salmonella e Clostridium perfringens de água de escaldamento em matadouro de suínos, São Paulo, 1981-1982
Keywords in Portuguese
Contaminação
Matadouros
Suínos
Abstract in Portuguese
Foram determinados os NMP/100 ml de bactérias coliformes fecais e estreptococos fecais e foi realizada a pesquisa de bactérias do gênero Salmonella e de C. perfringens, em águas de escaldamento de um matadouro de suínos, situado no Município de Carapicuíba, Estado de São Paulo, Brasil. Foram registrados a temperatura e o pH de cada amostra por serem estes, fatores fundamentais para a sobrevivência bacteriana. Os NMP/100 ml da amostra variaram de <3 a 4.3 x 10 para coliformes fecais e de 2.3 x 10 a 1.1 x 10 para estreptococos fecais. Isolaram-se bactérias do genero Salmonella de 6 por cento das 50 amostras estudadas e Clostridium perfringens tipo A de 40 por cento das 25 amostras pesquisadas. Conclui-se que o tanque de escaldamento pode ser uma importante fonte de contaminação da carcaça de suínos, sendo necessário instituir uma legislação, baseada em critérios epidemiológicos, relativa ao processo de abate em geral e sobre o uso do tanque em particular.
Title in English
Most likely number (nmp) of fecal coliforms and fecal streptococci and isolation of bacteria of the genus Salmonella and Clostridium perfringens from scalding water in swine slaughterhouse, São Paulo, 1981-1982
Keywords in English
Contamination
Slaughterhouses
Swines
Abstract in English
Not available
 
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DR_26_Camps_1984.pdf (3.25 Mbytes)
Publishing Date
2017-10-18
 
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