Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Mensuração de biomarcador de exposição às aflatoxinas em fluidos biológicos
Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas,...
Consumo de refeições e petiscos da população brasileira: composição nutricional,...
Consumo alimentar, estado nutricional e percepção de segurança alimentar e nutricional...
Estudo de biofilmes e células planctônicas de Bacillus cereus frente a um sanificante...
Aplicação de microrganismos probióticos nas formas livre e microencapsulada em salame...
Desenvolvimento de procedimento analítico limpo para determinação do teor de umidade...
Obtenção de um leite de soja de qualidade através do tratamento dos grãos em forno...
Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade -...
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