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Tadini, Carmen Cecília

  
 
Gráficos Estatísticos
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Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes...
Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da...
Filme biodegradável à base de fécula de mandioca como potencial indicador de mudança...
Efeito combinado do ultrassom e do pulso de vácuo sobre a cinética de secagem da...
Tratamento térmico mínimo do suco de laranja natural: cinética da inativação da ...
Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de...
Modelagem matemática do processo de secagem de fatias de banana verde
Modelagem do processo térmico contínuo de fluidos alimentícios não-newtonianos em...
Adição de ingredientes antimicrobianos em filmes biodegradáveis à base de fécula...
Impacto do processo térmico assistido por micro-ondas sobre a funcionalidade do leite...
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